SCAE Roasting

SCAE Coffee Diploma System: Roasting 

Als geautoriseerde trainer van de Specialty Coffee Assocation of Europe geef ik standaard trainingen in roosteren. Ik biedt ze aan in de levels foundation & intermediate. Hieronder een korte beschrijving van de cursus inhoud en data. Schrijf je in via een mail naar info@keeskraakman.nl 

FOUNDATION LEVEL

Leer de basis van het roosteren tijdens een zeer interactieve hands-on training. Wat zijn de verschillende vormen van hitte overdracht, hoe log je je roosterdata voor optimale controle, hoe smaakt (te) licht en hoe smaakt (te) donker geroosterde koffie. Tijdens deze ééndaagse training krijg je verschillende presentaties en demonstraties in roosteren te zien en we doen een aantal oefeningen in cuppen (onder rood licht, dat maakt het extra lastig).  Op dezelfde dag leg je een aantal praktijk examens en één schriftelijk examen af. 

Het volledig curriculum vind je hier 

Kosten training € 375,- (excl. btw)

Kosten examen € 60,- (excl. btw)

Cursusdata: 5 feb, 5 mrt, 2 apr, 7 mei, 4 juni

Schrijf je in via info@keeskraakman.nl

INTERMEDIATE LEVEL

Het Intermediate level is het serieuzere werk. We verwachten dat je enig begrip en ervaring in het proeven en roosteren hebt. Ik geef deze cursus i.s.m. Willem Boot van Boot Coffee Consulting. De voertaal is Engels.

Een overzicht van de leerpunten:

Take your coffee skills to the next level. COFFEE LAB PRO is our advanced course for coffee professionals. COFFEE LAB PRO immerses you in a series of hands-on training exercises. Among others, this is what you’ll learn:
• Refine your tasting vocabulary
• Identify flavor profiles through blind coffee tasting
• Improve your skills to select and purchase green coffee
• Analyze fundamentals of heat transfer and roasting dynamics
• Create roasting profiles and analyze the results
• Develop roasting strategies for optimum flavor
• How do varieties, growing conditions and processing styles impact quality
On the final day you have the option to take the SCAE Intermediate Roasting exam

Kosten training € 1350,- 

Kosten examen € 100,- SCAE leden € 180,- niet SCAE leden 

Cursusdata: 2, 3 & 4 november

Schrijf je in via bootcoffee.com