In den beginne

In den beginne groeide ik op aan de Eempolders in Baarn met vader, moeder en twee zussen. Na de HAVO en een kort avontuur in Dierenpark Amersfoort ben ik gaan werken voor koffiewinkel –branderij The Golden Coffee Box. Met de familie Boot als leermeesters ben ik redelijk verslaafd geraakt aan kwaliteitskoffie. Ik ben als winkelhulpje op zaterdag begonnen en geëindigd als fulltime koffiebrander. Het roosteren van koffie is schitterend. Vooral de geur die tijdens het roosteren vrij komt is heerlijk. Maar ook de uitdaging om elk ‘brandsel’ precies zo te roosteren als je wilt houdt het leuk. Hoe je het ook went of keert in elk werk sluipt op den duur de sleur en de kunst is dan jezelf te blijven uitdagen door kritischer te worden. Tijdens mijn reizen naar Panama en Ethiopië heb ik zoveel moois gezien en gedronken wat de drive voor alleen maar koffie sterker maakte. Die drive gebruik ik graag.

Na 10 jaar bij Boot ben ik als koffiedienstverlener zelfstandig aan de slag gegaan. Als dienstverlener geef ik koffieproeverijen en trainingen maar verhuur mijzelf ook als brander of barista. Via mijn weblog wil ik jullie op de hoogte houden van mijn koffie belevenissen. Ik denk aan recepten voor Aeropress, recensies over koffie in de horeca, cuppingverslagen en wat al niet meer.

Met groet,

Kees Kraakman